Закваска мезофильная DaniskoCHOOZIT MM101 LYO5 DCU(50-100 л.)

В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis. Кислото - и ароматообразующие мезофильные культуры.Подходит для приготовления мягкого сыра, масла, незрелого сыра, полутвёрдого сыра, сыра с плесенью, сыра с чеддерезацией, сметаны, кварка.

Норма расхода:
Мягкий сыр: 1 пакет на 80 литров молока
Масло: 1 пакет на 80 литров сливок
Незрелый сыр: 1 пакет на 100 литров молока
Полутвёрдый сыр: 1 пакет на 80 литров молока
Сыр с плесенью: 1 пакет на 80 литров молока
Сыры с чеддерезацией: 1 пакет на 80 литров молока
Сметана: 1 пакет на 100 литров сливок
Кварк: 1 пакет на 100 литров молока