Солод ржаной ферментированный в зернах 1 кг.

Применяется в квасоварении, хлебопечении, пивоварении, кондитерском производстве.

Цвет – коричневый
Запах – свойственный данному типу солода
Вкус – кисло-сладкий, напоминающий вкус ржаного хлеба
Массовая доля влаги, % – 7
Массовая доля экстракта в сухом солоде, при горячем экстрагировании с вытяжкой из ячменного солода % – 84.0
Массовая доля экстракта в сухом солоде, при холодном экстрагировании % – 44
Кислотность солода к. ед., при холодном экстрагировании – 44
Цвет, ц.ед – 19
Соответствует ГОСТ Р 52061- 2003