Щепа для копчения Абрикос 400г.

Описание
Отборная сухая щепа абрикоса, фракция (8-12 мм) подходит для любого вида копчения (горячее/холодное) практически любых продуктов.

Щепу в небольшом количестве можно также добавлять в угли при приготовлении мяса на гриле, она придаст неповторимый аромат вашим блюдам.

Щепа абрикоса особенно рекомендуется для копчения:

- Рыбы

- Свинины

- Говядины

- Домашней птицы (курица, индейка)

- Сала
Рекомендации по копчению:
Копчение на открытом огне - На лист толстой жаропрочной фольги положите сухую щепку. Заверните фольгу и сделайте несколько отверстий в верхней её части. Поместите на раскаленные угли или над открытым огнем (над костром, газовой горелкой и т.д.). Начинайте копчение подготовленных продуктов после появления дыма.
Копчение рыбы - Рыбу выпотрошить, натереть солью. Через 3-4 часа промыть и провялить на сквозняке. Щепу груши замочить на 10-20 минут в воде. Разложить ровным слоем по дну коптильни. Рыбу коптить в среднем 40 минут в зависимости от её габаритов до образования золотистого цвета.
Копчение сала - Сало натереть смесью соли и перца и положить под гнет на одни сутки. Промыть и провялить на сквозняке. Щепу замочить на 10-20 минут в воде. Разложить ровным слоем по дну коптильни. Коптить до готовности.