Приправа. ТЕХАССКИЕ КОЛБАСКИ ГРИЛЬ

Приправа для техасских колбасок-гриль. Дозировка приправы: 53 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 2 кг фарша. Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная. На 1 кг фарша понадобится: Постная говядина - 800 г Говяжий нутряной жир - 200 г Холодная вода - 60 мл. Поваренная соль - 53 г Приготовление фарша. Говядину для фарша жиловать удалить жилки, хрящики и т. д. , нарезать на некрупные кусочки и заморозить. Нутряной жир нарезать на некрупные куски, заморозить. После заморозки, мясо и нутряной жир пропустить через мясорубку с решеткой с ячейкой 3-4 мм. Состав:декстроза, паприка молотая, горчица молотая, семена горчицы, перец черный молотый, перец кайенский молотый, перец чили красный молотый, кориандр молотый.