Приправа. СВИНАЯ для полукопченой колбасы

Одна из популярных полукопченых колбас высокого качества - "Свиная" , рецептура которой была разработана еще в СССР. Полукопченую колбасу "Свиная" можно приготовить в домашних условиях. Приправа для полукопченой колбасы "Свиная" содержит смесь пряностей, необходимых для приготовления этой колбасы по ГОСТ. При соблюдении технологических норм результат гарантирован - колбаса получится упругой, сочной, с характерным цветом и ароматом. Дозировка приправы. 5 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша. Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная Оптимальный состав и пропорции. Жилованная свинина полужирная содержание жира не более 30% - 1000 г. Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли Вкусовые особенности. Особую пикантность вкусу этой полукопченой колбасы придают чеснок и душистый перец, входящие в состав пряностей. Состав:декстроза, чеснок сушеный гранулированный, перец черный молотый, перец душистый молотый.