Приправа. МОРТАДЕЛЛА для вареной колбасы

2 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша
Рекомендованная колбасная оболочка: пузыри свиные и говяжьи
Вареная колбаса высшего качества-"Мортаделла", рецептура которой была разработана еще в СССР в середине 30-х годов ХХ века. Считается, что за основу взята рецептура из Италии, но, скорее всего, это не так. Колбаса имеет характерный для этого типа колбас срез - крупные кубические кусочки шпика в массиве колбасы. Вареную колбасу "Мортаделла" можно приготовить в домашних условиях. Приправа для вареной колбасы "Мортаделла" включает в себя все необходимые пряности и специи. При соблюдении технологических норм результат гарантирован. Дозировка приправы 2 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша. Рекомендованная колбасная оболочка: пузыри свиные и говяжьи Оптимальный состав и пропорции. Жилованная говядина - 100 г Жилованная свинина нежирная содержание жира не более 10% - 650 г. Шпик хребтовый - 250 г. Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли.Состав:декстроза, перец белый молотый, мускатный орех молотый.