Приправа. ДРОЭВОРС для сыровяленой колбасы

Дозировка приправы: 12 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 4 кг фарша. Рекомендованная колбасная оболочка: черева баранья. На 1 кг фарша понадобится: Постное говяжье мясо или постная оленина - 1000 г. Яблочный уксус - 45 мл. Поваренная соль - по вкусу. Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли Приготовление фарша. Мясо для фарша жиловать удалить жилки, хрящики и т. д. , нарезать на кусочки, примерно по 100 г, сложить в подходящую по объему емкость слоем не более 10 см и поместить в холодильник для подмораживания. Состав:декстроза, кориандр молотый, перец черный молотый, гвоздика молотая, мускатный орех молотый.